Il Borgo Cavallaro rappresenta il nucleo originario più antico di Gaggi e conserva ancora oggi un impianto urbanistico che richiama le stratificazioni culturali che hanno caratterizzato la Sicilia orientale. I vicoli stretti, le case addossate e le pavimentazioni in pietra lavica definiscono un tessuto compatto, modellato secondo logiche insediative che riflettono influenze arabo-normanne e una lunga tradizione rurale. La Chiesa di Maria Santissima Annunziata, risalente al XVII secolo, domina il borgo con la sua facciata in pietra lavica e marmo rosa di Taormina, elemento distintivo dell’artigianato lapideo locale. Passeggiando tra archi, cortili interni e piccole abitazioni distribuite lungo il pendio, emergono i segni della vita comunitaria, delle attività agricole e delle dinamiche sociali che per secoli hanno definito il quotidiano degli abitanti. Il borgo rappresenta un esempio significativo di architettura spontanea, in cui materiali, forme e percorsi seguono l’andamento naturale del terreno e raccontano un rapporto armonico tra uomo e paesaggio. Oggi, il Borgo Cavallaro costituisce un itinerario privilegiato per chi desidera approfondire la storia di Gaggi attraverso un luogo autentico, silenzioso e ricco di memoria, dove ogni elemento architettonico contribuisce alla narrazione identitaria del territorio.