La Chiesa di Maria Santissima Annunziata rappresenta uno dei principali riferimenti storici e religiosi di Gaggi e costituisce il cuore architettonico del Borgo Cavallaro. Edificata nel XVII secolo, testimonia il ruolo centrale che il borgo ricopriva nella vita comunitaria e conserva ancora oggi gran parte della sua struttura originaria. La facciata, considerata uno degli elementi più distintivi dell’edificio, combina in modo armonico la pietra lavica locale con il marmo rosa di Taormina, una scelta che riflette la maestria degli artigiani del territorio e l’incontro tra materiali di provenienze diverse ma profondamente radicati nella cultura costruttiva siciliana. Il campanile, arricchito da elementi decorativi come timpani, cornici e un caratteristico cupolino, completa il profilo estetico della chiesa, conferendo verticalità e slancio all’intero complesso.

L’interno, sobrio e meditativo, ospita altari laterali, piccoli apparati decorativi e testimonianze della devozione popolare che ha accompagnato la storia religiosa del paese. La chiesa ha subito nel tempo vari interventi di conservazione, tra cui un importante restauro che ne ha consentito la riapertura nel 1999, preservando le caratteristiche originarie e valorizzando i dettagli storici e artistici presenti. Oggi la Chiesa dell’Annunziata non è solo un luogo di culto, ma un simbolo identitario che racconta, attraverso la sua architettura e la sua permanenza nel borgo, il legame profondo tra Gaggi, la sua comunità e la memoria delle generazioni che l’hanno abitato.