In contrada “Favara” del Comune di Santa Domenica Vittoria si trova un Palmento, non più funzionante, risalente alla fine dell’ ‘800 come si evince dalla data 31/03/1892 incisa sul canale in pietra arenaria da dove defluisce il mosto.
Appartiene alla famiglia Mantineo e Salpietro.
Dai proprietari si è saputo che era il palmento più grande del paese, usato non solo dai proprietari ma da tutti i viticoltori locali che arrivavano al palmento con i muli carichi di uva appena raccolta.
Il Palmento si trova in buono stato di conservazione e non è stato oggetto di rimaneggiamento infatti si può vedere nel suo aspetto originario.
Le caratteristiche principali sono un ampio vano di tavole per la “pistatura” (pigiatura) con la vasca in basso (detta tina) che raccoglieva il succo (u mustu) che fuorusciva dalla pigiatura e il torchio in legno con una grossa vite anch’essa in legno.