Il Castello di Schisò è uno dei simboli storici di Giardini Naxos. Sorge su un banco di roccia lavica di Capo Schisò, residuo di antiche colate, posizione che garantiva controllo sulla rada e sulle rotte costiere. L’impianto attuale si definì in età tardo-medievale (XIII–XIV secolo), quando il complesso, probabilmente articolato in più torri, assunse una chiara funzione difensiva. Nel Cinquecento il castello fu legato anche ad attività produttive: all’interno era attiva una manifattura per la lavorazione della canna da zucchero, risorsa allora redditizia in Sicilia. Questa duplice vocazione, militare ed economica, riflette il ruolo strategico di Naxos tra scambi, approdi e agricoltura specializzata. Tra Otto e Novecento l’edificio subì trasformazioni di gusto civile: la facciata verso mare venne ingentilita da una teoria di balconi, mentre la residenza nobiliare inglobò le stratificazioni precedenti, leggibili nelle murature e nelle volumetrie. Oggi il Castello rientra nel perimetro del Parco Archeologico di Naxos e Taormina, a seguito del decreto presidenziale del 27 giugno 2019 che ha ampliato i siti del Parco. Il bene è oggetto di attenzioni per il recupero e la valorizzazione, con iniziative di studio e progetti di riuso compatibile. Visitare l’area di Capo Schisò significa comprendere la continuità storica tra la prima colonia greca di Sicilia, il paesaggio costiero e le architetture difensive e residenziali che hanno plasmato l’identità di Giardini Naxos.